Fungsi Vitamin

Diet sehat sangat penting dilakuakan agar tubuh memperoleh nutrisi yang adekuat dan mampu melakukan aktivitas sehari-hari. Zat gizi dapat dibagi menjadi dua golongan,yaitu makronutrien dan mikronutrien. Makronutrien harus dikonsumsi dalam jumlah besar, seperti karbohidrat, lemak,air, dan beberapa jenis mineral. Sedangkan mikronutrien dikonsumsi dalam jumlah sedikit, seperti vitamin dan mineral. Beberapa factor yang dapat menyebabkan defisiensi zat gizi, yaitu gangguan pencernaan atau gangguan penyerapan (malabsorpsi), meningkatnya kebutuhan tubuh akan zat gizi, dan gangguan metabolic.

Berikut beberapa fungsi vitamin bagi tubuh:

VITAMIN A		Panting bagi kesehatan mata dan ketajaman penglihatan, pertumbuhan, perkembangan sel tubuh, perlindungan terhadap infeksi, system reproduksi. Sumber : hati, mentega, susu lemak penuh, wortel, dan kuning telur.
D		Penting untuk proses absorbs (penyerapan) pada penggunaan kalsium dan fosfor (untuk perkembangan tulang dan gigi), sistim saraf dan daya tahan tubuh, pengaturan hormone, pertumbuhan dan maturasi sel-sel tubuh. Sumber : susu yang diperkaya vitamin D, minyak ikan, hati, dan telur.
E		Berperan penting sebagai anti oksidan untuk melindungi sel-sel tubuh terhadap kerusakan akibat radikal bebas yang mengakibatkan penyakit, seperti penyakit jantung dan kanker. Defisiensi vitamin E dapat meningkatkan  resiko penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini. Sumber : kacang-kacangan, minyak dari biji-bijian (mis. Biji bunga matahari), telur, dan sayuran berwarna hijau.
K		Penting untuk proses pembekuan darah, metabolism tulang dan fungsi ginjal. Sumber : sayuran berwarna hijau tua, susu, dan hat
B1		Berperan penting dalam metabolisme karbohidrat dan asam lemak, pertumbuhan fisik, memelihara kesehatan kulit, rambut, otot, fungsi darah, kesehatan system saraf dan otak. Sumber : daging, hati, susu, kuning telur, serealia, kacang-kacangan.
B2		Berperan penting dalam menghasilkan energy dari makanan, juga diperlukan untuk proses pertumbuhan dan perkembangan, system imun, menjaga kesehatan kulit, rambut, sel-sel darah, system saraf dan otak, dan fungsi hormone. Sumber : daging, susu, telur, keju, sayuran berwana
B3		Berperan penting dalam proses pelepasan energy dari makanan, memelihara kesehatan kulit, sel-sel darah, dan system pencernaan, proses pertumbuhan dan perkembangan, kesehatan otak dan system genetic, reparasi materi genetic, produksi hormon. Sumber : daging, ikan, serelia, kacang tanah.
B6		Berperan penting dalam memelihara kesehatan system kardiovaskular, saraf, dan sistem imun, metabolism protein dan produksi hormone, memelihara kesehatan kulit, rambut, pembentukan sel-sel darah merah. Sumber : daging, ikan, telur, susu, serelia.
ASAM FOLAT		Berperan penting dalam sintesis materi genetic, metabolisme protein, serta memelihara kesehatan kehamilan, pembentukan sel darah merah, kesehatan tulang dan rambut, kesehatan system saraf, kesehatan system pencernaan dan system imun. Sumber : hati, sayuran hijau
B12		Penting untuk proses pembentukan energy dari metabolisme makanan, asam amino, dan asam lemak, kesehatan saraf, sel-sel darah, kulit dan rambut, produksi materi genetic, proses pertumbuhan dan perkembangan. Bagi vegetarian sebaiknya mengkonsumsi suplemen vitamin B12. Sumber : daging, ikan, telur, dan produk susu.
BIOTIN		Berperan penting untuk proses pelepasan energy dari makanan, metabolism protein, produksi materi genetic, kesehatan rambut, kesehatan system imun. Sumber : hati, ginjal, ragi, kuning telur, ikan, kacang-kacangan, havermut, dan kacang polong.
C		Penting untuk produksi kolagen (pada jaringan ikat : tulang, gigi, dan kartilago/tulang rawan), penyembuhan luka, kesehatan sistim saraf, dan system imun, produksi hormone adrenal, sebagai antioksidan untuk membantu mencegah penyakit. Sumber : buah-buahan, dan sayuran segar.